Honeydew Sorbet

H πιο απολαυστική συνταγή του καλοκαιριού: δροσερό σορμπέ με πεπόνι και μέλι. Δοκιμάστε τη!

Υλικά

4½ φλιτζάνια φρέσκο πεπόνι (περίπου 1 ολόκληρο)
1 γεμάτη κουταλιά φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
¼ φλιτζανιού θυμαρίσιο μέλι 80%
¼ φλιtζανιού νερό

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ένα ταψάκι.

Κόβουμε σε κομμάτια το πεπόνι και τα τοποθετούμε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί με απόσταση μεταξύ τους ώστε να καταψυχθούν ομοιόμορφα.

Τοποθετούμε το ταψάκι στον καταψύκτη και το αφήνουμε για μία νύχτα, ή τουλάχιστον 4-6 ώρες ώστε να καταψυχθούν καλά.

Τοποθετούμε τα κατεψυγμένα κομμάτια του πεπονιού σε μπλέντερ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί πλήρως. Ίσως χρειαστεί επιπλέον νερό για να γίνει το μείγμα λίγο πιο ρευστό -θέλουμε να πετύχουμε υφή μαλακού σορμπέ σε αυτό το στάδιο.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον μέλι αν χρειάζεται.

Αφήνουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες ακόμη και σερβίρουμε. Διατηρείται σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο στην κατάψυξη για διάστημα που δεν ξεπερνά τις 2 εβδομάδες.

Πηγή: Tastemade