Hot honey

 

Τα καυτερά επιταχύνουν τον μεταβολισμό και υπάρχει μια υποψία (ανεπιβεβαίωτη) ότι αν υπήρχε κουμπάκι τούρμπο για τον μεταβολισμό, τώρα θα ήταν η ώρα για να το πατήσουμε. Επίσης, ο εποχικός εθισμός στα γλυκά, λόγω overdose μελομακάρονου, καθιστά μάλλον δύσκολο την απότομη απεξάρτηση από τις γλυκιές συνήθειες -και γιατί άλλωστε όταν υπάρχει το μέλι της FoodsCross που απενοχοποιεί με τη μεγάλη θρεπτική αξία του την γλυκιά απόλαυση;

Η συνταγή λοιπόν των ημερών έχει ένα όνομα: hot honey. Φτιάξτε το με τις οδηγίες που ακολουθούν και αποθηκεύστε το όπως και το απλό μέλι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Υλικά για περίπου 1 φλιτζάνι
2-3 καυτερές πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες
1 γεμάτη κούπα μέλι της FoodsCross

Εκτέλεση
Σε μεσαίο κατσαρολάκι βάζουμε σε μέτρια φωτιά τις πιπεριές με το μέλι μέχρι να αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και το αφήνουμε να σιγοψήνεται για περίπου μία ώρα. Δοκιμάζουμε και εάν το θέλουμε πιο καυτερό προσθέτουμε κι άλλο τσίλι. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα. Μεταγγίζουμε σε μικρό γυάλινο βάζο περνώντας από σουρωτήρι εάν θέλετε. Κλείνουμε με το καπάκι και κρατάμε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι της κουζίνας αν είναι δροσερό και δεν είναι κοντά σε πηγές θερμότητας ή υγρασίας. Χρησιμοποιείται μέχρι και για τρεις εβδομάδες σε σαλάτες, τυριά ή φρούτα.