Σπιτικό παγωτό με γιαούρτι και μέλι

Έχετε πεθυμήσει παγωτό; Φτιάξτε δροσερά ξυλάκια με γιαούρτι, μέλι και φρούτα του δάσους (μύρτιλλα, βατόμουρα ή μαύρα μούρα). Η συνταγή είναι εύκολη και η γεύση εκπληκτική ενώ θα έχετε και τη διπλή ικανοποίηση πως εσείς και η οικογένειά σας απολαμβάνετε ένα υπέροχο παγωτό και μαζί τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μούρων αλλά και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του γιαουρτιού και φυσικά του μελιού!

Παγωτό με φρούτα του δάσους, γιαούρτι και μέλι

Υλικά:
250 γρ. μούρα (μαύρα, βατόμουρα, μύρτιλο ή όποια άλλα προτιμάτε)
2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη (προαιρετικώς)
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας απλό μέλι
1/4 φλιτζανιού μέλι της FoodsCross με 80% γυρεόκοκκο(χωριστά)
2 φλιτζάνια γιαούρτι
1/2 λεμόνι (ο χυμός)

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια λαμαρίνα. Σε μεσαίο μπολ, πασπαλίζουμε τα berries με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλάτι και τις δύο κουταλιές από απλό μέλι (δεν έχει νόημα να βάλουμε μέλι ιδιαίτερης ποιότητας γιατί θα ψηθεί και άρα θα χάσει τις ιδιότητες που το καθιστούν εξαιρετικό). Απλώνουμε τα berries στη λαμαρίνα και τα τακτοποιούμε σε μία μόνο στρώση. Ψήνουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας στο πρώτο τέταρτο και βγάζουμε από το φούρνο μόλις οι χυμοί των καρπών θα έχουν γίνει παχύρρεστοι αλλά δεν θα έχουν καεί (προσοχή στις άκρες).

Την ώρα που ψήνονται τα φρούτα, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το χυμό λεμόνι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε και το μέλι για να πετύχουμε γεύση όσο γλυκιά θέλουμε -δεν ξεχνάμε ότι τα berries θα είναι κι αυτά πολύ γλυκά. Αφήνουμε τα berries να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά κι έπειτα με μια σπάτουλα απομακρύνουμε από το χαρτί ψησίματος όλα τα φρούτα και τους χυμούς στο μπολ με το γιαούρτι. Αναμιγνύουμε το μείγμα απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι και τελικά γεμίζουμε με το μείγμα φόρμες για παγωτό ξυλάκι και παγώστε για τουλάχιστον 4 ώρες στην κατάψυξη.

Όταν τα ξυλάκια μας θα έχουν παγώσει καλά, ρίχνουμε ζεστό νερό στις φόρμες εξωτερικά για περίπου 10 δευτερόλεπτα και αφαιρούμε.

Πηγή: Cookie & Kate