Μπριος με φράουλες, τυρί και μέλι

Η ευτυχία δεν έχει συνταγή λένε, αλλά, αν ο ορισμός της είναι πράγματι το άθροισμα απολαύσεων και στιγμών, τότε αυτή η bruschetta είναι μια καλή αρχή. Ειδικά αν τη φτιάξετε εσείς με επιλεγμένα υλικά.

Υλικά

1κιλό φράουλες καθαρισμένες και κομμένες στη μέση εάν είναι μεγάλες
Ξύσμα και χυμός ενός πορτοκαλιού (και επιπλέον ξύσμα για το σερβίρισμα)
90 γρ. μέλι με 60-80% γυρεόκοκκους θυμαριού
Βανίλια φυσική
4 μπριος

Υλικά για ricotta με μέλι
240 γρ. τυρί ricotta
1 κ.τ.σ. φυσική βανίλια
1 κ.τ.σ. μέλι με 80% γυρεόκοκκους θυμαριού
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε ένα μείγμα που φτιάχνουμε ανακατεύοντας μαζί τις φράουλες, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι και τη βανίλια. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε το grill στην υψηλότερη θερμοκρασία. Ψήνουμε τα μπριος για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη ρικότα με μέλι: Βάζουμε το τυρί σε ένα μεγάλο σκεύος και το χτυπάμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αραιώσει. Προσθέτουμε τη βανίλια και την ενσωματώνουμε ανακατεύοντας καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ σερβιρίσματος, ρίχνουμε από πάνω μέλι και πασπαλίζουμε με λεπτό ξύσμα πορτοκαλιού.

Απλώνουμε τη ρικότα σε κάθε μπριος και διακοσμούμε με τις φράουλες που ψήσαμε και προαιρετικά με σιρόπι φράουλας.