Οδηγίες προς οικοδεσπότες

Ανησυχείτε για το πρωτόκολλο (etiquette) του δείπνου που θα παραθέσετε φέτος στις γιορτές; Η Florence Fabricant σε ένα σύντομο video για τους New York Times δίνει βασικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε περισσότερη αυτοπεποίθηση.

Art de la table

Το τραπεζομάντηλο δεν είναι υποχρεωτικό. Το μοντέρνο art de la table αποδέχεται τα σουπλά. Αν όμως προτιμάτε τραπεζομάντηλο, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι μικρό για το τραπέζι. Ακόμη και ένα σεντόνι μπορεί να αποδειχτεί ενδιαφέρουσα επιλογή.

Πηρούνι αριστερά, μαχαίρι δεξιά -η κόψη του μαχαιριού πρέπει να κοιτάει προς το πιάτο. Όσο για τα πιάτα, δεν χρειάζονται διαφορετικά για το ψωμί, τη σαλάτα ή οτιδήποτε άλλο. Ένα πολύ μεγάλο πιάτο είναι υπεραρκετό. Μην ανησυχείτε επίσης για τα διαφορετικά είδη ποτηριών -ακόμη και για σαμπάνια. Είναι το ποτό που κάνει τη διαφορά! Όσο για τις πετσέτες, βάλτε όσο το δυνατόν μεγαλύτερες και οπωσδήποτε όχι χαρτοπετσέτες -που θα σκιστούν και αναπόφευκτα θα χαλάσουν την εικόνα του τραπεζιού. Διακοσμήστε το τραπέζι σας με όποιο στυλ προτιμάτε, αλλά φροντίστε ώστε η διακόσμηση να μην είναι τόσο ογκώδης ώστε να εμποδίζει τους συνδαιτυμόνες στο σερβίρισμα ή στην επικοινωνία τους.

Φιλοξενία
Πριν φτάσουν οι επισκέπτες σας, αδειάστε το πλυντήριο πιάτων, για να είναι πιο εύκολο το καθάρισμα. Επίσης, αδειάστε τις κρεμάστρες για να βάλουν τα παλτό τους. Καλύτερα να είναι τα δικά σας ρούχα στιβαγμένα στο κρεβάτι, παρά των επισκεπτών σας. Κι όταν όλοι βρεθείτε καθισμένοι στο τραπέζι, χτυπήστε το ποτήρι σας, ζητήστε την προσοχή τους και ευχαριστήστε τους για την παρουσία τους.

Διαχείριση “κρίσεων”
Φυσικά μπορεί να συμβούν ατυχήματα, όπως να σπάσει κάποιο πιάτο ή να χυθεί κρασί. Μην δώσετε σημασία. Μαζέψτε γρήγορα και ασχοληθείτε με τυχόν αποκατάσταση ζημιάς σε έπιπλα ή χαλιά αργότερα. Το θέμα είναι να διασκεδάσετε τους επισκέπτες σας και να τους κάνετε να αισθανθούν χαρά που συναντηθήκατε με αφορμή αυτό το δείπνο. Εννοείται ότι μαζί τους θα πρέπει να διασκεδάσετε κι εσείς. Γι’ αυτό προετοιμαστείτε όσο καλύτερα μπορείτε αλλά το βράδυ του δείπνου να είστε χαλαροί και ήρεμοι.

Καλή επιτυχία!