Τα καλύτερα κοκτέιλ σαμπάνιας για τις γιορτές

ΤΟ ΚΛΑΣΙΚΟ

Όσο γενικό κι αν ηχεί το όνομα, το κοκτέιλ αυτό είναι πολύ συγκεκριμένο και περιλαμβάνεται στη λίστα με τα κοκτέιλ της Διεθνούς Ένωσης Bartenders. Θεωρείται ότι το έφτιαξε γύρω στα 1862 ο “καθηγητής” Jerry Thomas, ενώ στην αρχική βερσιόν του δεν περιείχε το brandy.

Υλικά:
Ζάχαρη
Angostura bitters
Σαμπάνια
Brandy
Ξύσμα πορτοκαλιού
Κεράσια Maraschino (για το γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:
Σε ποτήρι σαμπάνιας flute ξεκινάμε με σαμπάνια κι έπειτα διαλύουμε στο Angostura bitters έναν κύβο ζάχαρης πριν το ρίξουμε στη σαμπάνια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το brandy και ολοκληρώνουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού και το κερασάκι maraschino.

KIR ROYALE

Οι απαρχές του Kir Royale εντοπίζονται στη Γαλλική επαρχία, όταν το βασικό συστατικό του κοκτέιλ αναμειγνυόταν με λευκό κρασί αντί για σαμπάνια. Πήρε το όνομα του ιερέα Canon Félix Kir, που ήταν ήρωας της Γαλλικής Αντίστασης στη διάρκεια του Β’ Παγκόσμιου Πολέμου και δήμαρχος της Dijon, μια μικρή πόλη στη Βουργουνδία.

Υλικά:
Crème De Cassis
Σαμπάνια

Εκτέλεση:
Προσθέτουμε τα δύο ποτά σε αναλογία ένα μέρος Crème De Cassis προς 4 μέρη Σαμπάνια αν και η ακριβής δοσολογία εξαρτάται από εσάς. Αν θέλετε πιο έντονη ροζ απόχρωση απλώς αυξήστε την αναλογία του more Crème De Cassis.

MIMOSA

Ο πρωταθλητής των brunches ανά τον κόσμο. Λένε ότι ο Frank Meier έφτιαξε την πρώτη mimosa στο θρυλικό παριζιάνικο ξενοδοχείο Ritz το 1925, αλλά όταν την γευθείτε δεν θα σας ενδιαφέρουν και πολύ τέτοιες λεπτομέρειες.

Υλικά:
Χυμός πορτοκάλι (ή Grapefruit)
Σαμπάνια

Εκτέλεση:
Είναι αρκετά απλή. Απλώς ανακατεύουμε τα δύο υλικά. Δεν είναι εύκολο να αποτύχει κάποιος με τέτοια συνταγή.

ΓΑΛΛΙΚΟ 75
Αυτό το κοκτέιλ σαμπάνια (γνωστό και ως Κοκτέιλ 75) είναι από τα πιο δημοφιλή εκεί έξω και ίσως από τα παλιότερα αφού χρονολογείται από το 1915. Το έφτιαξε στο ο barman Harry MacElhone στο ξενοδοχείο New York στο Παρίσι . Το όνομά του το οφείλει στο ότι η γεύση του ήταν τόσο ισχυρή που λέγανε ότι “σε τινάζει όπως η σφαίρα ενός γαλλικού όπλου 74mm“.

Υλικά:
Gin
Σαμπάνια
Χυμός λεμονιού
Ζάχαρη

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο σέικερ το gin, το χυμό και τη ζάχαρη. Σουρώνουμε μέσα σε ποτήρι flute και γεμίζουμε με σαμπάνια. Απλούστατο!

ΜΑΥΡΟ ΒΕΛΟΥΔΟ (BLACK VELVET)

Το κοκτέιλ αυτό δημιουργήθηκε με αφορμή το θάνατο του πρίγκηπα Αλβέρτου (συζύγου της Βασίλισσας Βικτωρίας) το 1861. Η ιδέα της σαμπάνιας στο πένθος για έναν πρίγκηπα ηχεί πολύ εορταστική κι έτσι εξηγείται που της φόρεσαν μια πιο σκοτεινή διάσταση -ένα μαύρο πέπλο. Παρότι εκτοπίστηκε από το κονιάκ και τον καφέ στις κηδείες, το κοκτέιλ αυτό παραμένει ένα από τα πιο αγαπημένα, εκεί έξω.

Υλικά:
Guinness
Σαμπάνια

Εκτέλεση:
Γεμίζουμε μέχρι τη μέση το ποτήρι flute με σαμπάνια, Συμπληρώνουμε μέχρι επάνω με μπύρα Guinness. Ο στόχος είναι τα δύο ποτά να διαχωρίζονται -γεγονός που δημιουργεί την εντύπωση ότι η σαμπάνια φορά μαύρο πέπλο -οπότε μην ρίξετε τη μπύρα από πάνω ορμητικά. Αντιθέτως ρίξτε τη τοποθετώντας ένα κουτάλι ανάποδα στο άνοιγμα του ποτηριού και ρίξτε από πάνω αργά αργά τη Guiness ώστε να ρέει αργά και σταθερά.