Bruschetta με μασκαρπόνε μέλι και φράουλες

Υποδεχόμαστε το Μάρτιο με γεύσεις ανοιξιάτικες για να μας πάει ο μήνας καλά!

Τα τραγανά καραμελωμένα ψωμάκια υποδέχονται το βελούδινο Mascarpone με μέλι θυμαρίσιο και τα φρούτα εποχής, όπως οι ζουμερές φράουλες που ήδη έκαναν την εμφάνισή τους στους πάγκους των παραγωγών. Ένα ορεκτικό φρέσκο και υγιεινό ορεκτικό για όσους θέλουν να εμπλουτίζουν την ημέρα τους με χρώματα, αρώματα και ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων.

Για την προετοιμασία 8-10 κομματιών θα χρειαστείτε περίπου 15 λεπτά και τα παρακάτω υλικά:

1 1/2 κούπας φρέσκιες φράουλες κομμένες σε φέτες
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
3 κουταλάκια φυλλαράκια βασιλικού ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι λευκό ξύδι (ιδανικά, λευκό βαλσάμικο)
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κούπα τυρί Mascarpone
2 κουταλάκια μέλι θυμαρίσιο της FoodsCross
1 μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές βούτυρο μαλακό
3 κουταλιές ζάχαρη

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να κάψει καλά, για γρήγορο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία. Απλώνουμε το βούτυρο στις φέτες της μπαγκέτας και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε στο τηγάνι με τη ζαχαρωμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήνουμε για 1-2 λεπτά. Προσέχουμε να καραμελώσει η ζάχαρη αλλά να μην καεί. Μόλις τα ψωμάκια είναι έτοιμα, ετοιμάζουμε την bruschetta.
Σε μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε μαζι τις φράουλες, το βασιλικό, το ξύδι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Σε ξεχωριστό μικρότερο σκεύος αναμειγνύουμε το Mascarpone και το μέλι.
Πάνω στις καραμελωμένες ζεστές φέτες της μπαγκέτας απλώνουμε διαδοχικά μία στρώση τυριού με μέλι και ολοκληρώνουμε με την bruschetta φράουλας.

Μην τα φάτε όλα μόνοι σας. Μοιραστείτε τα!