Το παράδειγμα της Ικαρίας για υγεία μέχρι τα 100!

Η Ικαρία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο ως το «νησί όπου οι άνθρωποι ξεχνούν να πεθάνουν» κι αυτό λόγο του υψηλού ποσοστού κατοίκων που έχουν γιορτάσει τα 100στά γενέθλιά τους!
Ο εξερευνητής του National Geographic και συγγραφέας του βιβλίου «Οι Μπλε Ζώνες», Dan Buettner εντυπωσιάστηκε από τη διαπίστωση ότι ο πληθυσμός του νησιού ζει κατά μέσο όρο 8 χρόνια περισσότερα από το μέσο άνθρωπο και μάλιστα με πολύ μικρό ποσοστό άνοιας.

Βέβαια, δεν είναι μόνο η Ικαρία. Στο βιβλίο του παρουσιάζονται πέντε περιοχές στην Ευρώπη, τη Λατινική Αμερική και την Ασία όπου Αμερικανοί ερευνητές εντόπισαν ως μέρη όπου ζουν σε μεγαλύτερη συγκέντρωση αιωνόβιοι. Για να θεωρηθεί μια περιοχή «Μπλε Ζώνη» οι κοινότητες θα πρέπει να έχουν σχεδόν απαλλαγεί από ασθένειες όπως οι καρδιακές νόσοι, η παχυσαρκία, ο καρκίνος και ο διαβήτης. Που σημαίνει ότι κάνουν κάτι σωστά.
Ο Buettner το 2004 συγκέντρωσε μια ομάδα ανθρωπολόγων, δημογράφων, επιδημιολόγων και άλλων ερευνητών και ταξίδεψαν σε όλο τον κόσμο για να μελετήσουν κοινότητες με εντυπωσιακά υψηλά ποσοστά αιωνόβιων. Έκαναν συνεντεύξεις με εκατοντάδες από αυτούς ζητώντας να μάθουν περισσότερα για τον τρόπο ζωής τους κι ύστερα έκαναν διασταύρωση όλων των πληροφοριών που συνέλεξαν για να βρουν τι είχαν κοινό μεταξύ τους. Πέρα από τη διατροφή, υπάρχουν κάποια κοινά στοιχεία, όπως το τακτικό σεξ, το κρασί με μέτρο, ο ημίωρος ύπνος κάθε μεσημέρι και η φυσική δραστηριότητα όχι με τη μορφή άσκησης αλλά ως τρόπος ζωής στην καθημερινότητα.
Ένα χρόνο μετά την κυκλοφορία του βιβλίου, η ομάδα ανακοίνωσε ότι είχαν καταλήξει σε πέντε μόνο μέρη που πληρούσαν όλα τα κριτήρια για να θεωρούνται επισήμως «Μπλε Ζώνες»: η δική μας Ικαρία, η Okinawa στην Ιαπωνία, η περιοχή Ogliastra στη Σαρδινία, η Loma Linda στην California και η χερσόνησος Nicoya στην Costa Rica. Στο βιβλίο του ο Buettner δημοσιεύει τα πορίσματα των ερευνητών ως προς τα κοινά στοιχεία των Μπλε Ζωνών όσον αφορά τη διατροφή:

1. Σταματήστε να τρώτε όταν το στομάχι σας είναι κατά 80% γεμάτο για να μην παχύνετε.
2. Να τρώτε το μικρότερο γεύμα της ημέρας αργά το απόγευμα ή το βράδυ.
3. Να τρώτε κυρίως φυτικής προέλευσης τροφές, ειδικά φασόλια.
4. Να τρώτε κρέας σπάνια, σε μικρές μερίδες. Στις μπλε ζώνες τρώνε κρέας σε αυτές τις μερίδες μόλις πέντε φορές το μήνα, κατά μέσο όρο.
5. Να πίνετε αλκοόλ με μέτρο και τακτικά –για παράδειγμα 1-2 ποτηράκια την ημέρα.

Τα βιβλία του Buettner αφορούν το μοντέλο διαβίωσης των πιο υγιών ανθρώπων στον πλανήτη. Αν και το φαγητό είναι μόνο η μία παράμετρος, είναι αυτή που εξετάζει με μεγαλύτερη λεπτομέρεια. Ας δούμε τι κάνουν οι δικοί μας νησιώτες που έχουν διατροφή παρεμφερή με τη δική μας και των οποίων τις συνήθειες μπορούμε πιο εύκολα να υιοθετήσουμε:

Το διατροφικό μοντέλο της Ικαρίας
Οι επιστήμονες έχουν συχνά εκθειάσει την Μεσογειακή διατροφή για τη συνεισφορά της στην υγεία σώματος και νου, περιορίζοντας σημαντικά την εκδήλωση χρόνιων ασθενειών. Τι το ιδιαίτερο όμως έχει η διατροφή των κατοίκων της Ικαρίας;
«Οι παραδόσεις των κατοίκων της Ικαρίας στο μαγείρεμα των σωστών τροφών, παίζει κατά τη γνώμη μου μεγάλο ρόλο στην μακροημέρευσή τους», γράφει ο Buettner.
Και αυτό που τους ξεχωρίζει από άλλα μέρη στην περιοχή; «Είναι η έμφαση που δίνουν στις πατάτες, στο κατσικίσιο γάλα, το μέλι, τα λαχανικά (ειδικά μαυρομάτικα φασόλια, φακές), τα άγρια χόρτα, τα φρούτα και σχετικά μικρές ποσότητες ψαριών».
Η Ικαρία έχει όμως και μερικές ακόμη τροφές που βοηθούν στη μακροζωία: «τυρί φέτα, λεμόνια και βότανα όπως το φασκόμηλο και το χαμομήλι που οι Ικαριώτες βάζουν στο καθημερινό τους τσάι. Τι λείπει από τα αναμενόμενα; Το αρνάκι. Οι Ικαριώτες τρώνε μόνο μικρές ποσότητες κατσικίσιου κρέατος και αυτό όχι συχνά».
Αυτό το μοντέλο διατροφής είναι εφικτό, ακόμη και δελεαστικό για όσους εκτιμούν τη γεύση των φυσικών μη επεξεργασμένων τροφών. Ίσως δυσκολευτούμε λίγο να υιοθετήσουμε τις συνήθειές τους ως προς το ρυθμό ζωής, αλλά αξίζει η προσπάθεια!