Η διατροφή των εξετάσεων

Περίοδος εξετάσεων και οι γονείς προβληματίζονται καθώς το άγχος είτε κόβει την όρεξη είτε την ανοίγει. Η Γεωργία Καπώλη, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος και αντιπρόεδρος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας, εξηγεί ποιο είναι το καλύτερο μενού για την περίοδο αυτή:

«Ο οργανισμός μας χρειάζεται μια διατροφή που θα τον εφοδιάζει με ενέργεια, βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην αυτοσυγκέντρωση και στη λειτουργία της μνήμης και πνευματικής διαύγειας».
Σύμφωνα με την ίδια γονείς και μαθητές θα πρέπει να έχουν υπόψη τους τις ακόλουθες διατροφικές οδηγίες:

1) Καλό πρωινό με τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, τα οποία εφοδιάζουν τον εγκέφαλο με το καλύτερο καύσιμο τη γλυκόζη.
Ιδανικές επιλογές για πρωινό αποτελούν: το γάλα, το μέλι, το ψωμί, τα δημητριακά, οι φρυγανιές, τα κράκερ, οι ξηροί καρποί, τα φρούτα, οι χυμοί.

2) Συχνά και μικρά γεύματα για εγρήγορση και αυξημένη αποδοτικότητα, καθώς τα μεγάλα γεύματα προκαλούν υπνηλία, μειώνουν τη συγκέντρωση και την ικανότητα σκέψης του παιδιού.
Υγιεινές προτάσεις για ελαφριά σνακ είναι:

• Μια δροσερή φρουτοσαλάτα με ποικιλία φρούτων μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς.
• Γιαούρτι με φρούτα, μέλι και ξηρούς καρπούς ή με μαρμελάδα ή ακόμη και με γλυκό του κουταλιού
• Δημητριακά ολικής άλεσης με ημίπαχο γάλα.
• Μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης με φρούτα ή σοκολάτα.
• Ένα κομμάτι σοκολάτα υγείας ή παστέλι.
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Δύο ή τρία μπισκότα

3) Ποικιλία στη διατροφή: Στη δύσκολη περίοδο των εξετάσεων είναι σημαντική η κατανάλωση τροφών από όλες τις διατροφικές ομάδες. Ωστόσο, ιδιαίτερη έμφαση θα πρέπει να δίνουμε σε τροφές πλούτσιες σε:

• Ω-3 λιπαρά Πιο ομαλή ανάπτυξη όλου του νευρικού συστήματος βοηθώντας στην καλύτερη απόδοση σε τεστ νοημοσύνης, προσοχής και μνήμης.
  Πηγές: Σολομός, τόνος, σκουμπρί, σαρδέλες, μαλακές μαργαρίνες, ξηροί καρποί.
• Σίδηρο Η έλλειψή του προκαλεί διαταραχές προσοχής, μνήμης και συμπεριφοράς.
  Πηγές: Μοσχάρι, συκώτι, δαμάσκηνα αποξηραμένα, φακές, οστρακοειδή, σουσάμι.
• Ψευδάργυρο Πρόσφατη έρευνα από το Ινστιτούτο Υγείας της Ολλανδίας έδειξε ότι τα παιδιά που λάμβαναν συστηματικά ψευδάργυρο είχαν αυξημένη μαθησιακή ικανότητα, καλύτερες επιδόσεις στο γραπτό λόγο και καλύτερη μνήμη.
  Πηγές: Κολοκύθια, οστρακοειδή, κόκκινο κρέας, σαρδέλες, συκώτι.
• Βιταμίνες συμπλέγματος Β Συμμετέχουν στην παραγωγή της ακετυλοχολίνης που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά ερεθισμάτων στα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου και βελτιώνουν τη νοητική ικανότητα.
  Πηγές: Γάλα, αβγά, όσπρια, μαύρο ψωμί, ρύζι.