Τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο

Το Osteria Francescana στη Modena της Ιταλίας βραβεύτηκε ως το κορυφαίο εστιατόριο στον κόσμο για το 2016 στην τελετή απονομής των βραβείων για τα 50 Καλύτερα Εστιατόρια στον Κόσμο που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη. Είναι το πρώτο ιταλικό εστιατόριο που κατακτά την πρώτη θέση στην ιστορία του θεσμού, ρίχνοντας στη δεύτερη θέση τον περσινό νικητή, το εστιατόριο El Celler De Can Roca που βρίσκεται στη Girona της Ισπανίας.

Ο chef Massimo Bottura όταν παρέλαβε το βραβείο ευχαρίστησε τη σύζυγο, την οικογένειά του και τους συνεργάτες του για την σκληρή δουλειά, ενώ πρόσθεσε πως κατά τη γνώμη του το πιο σημαντικό συστατικό για το μέλλον είναι η κουλτούρα, γιατί αυτή “φέρνει τη γνώση και η γνώση φέρνει τη συνείδηση”. Με την ευκαιρία της βράβευσης ζήτησε την συμπαράσταση όλων των chefs στο προσεχές του εγχείρημα soup kitchen, που ξεκινάει αργότερα μέσα στη χρονιά στη Βραζιλία.

Όσον αφορά την υπόλοιπη κατάταξη: την τρίτη θέση πήρε ένα εστιατόριο της Νέας Υόρκης, το Eleven Madison Park, ενώ σημειώθηκαν πολλές ανακατατάξεις στην κορυφή της λίστας σε σχέση με πέρσι, καθώς έχασαν τη θέση τους στην πρώτη δεκάδα μεγάλα ονόματα όπως το DOM, το Dinner του Heston Blumenthal και το Gaggan! Είχαμε όμως μερικές ενδιαφέρουσες νέες εισόδους, όπως το Asador Etxebarri στη δέκατη θέση, στο Steirereck στην ένατη θέση και το Mirazur στην έκτη.

Το βραβείο συνολικής προσφοράς απενεμήθη στον chef Alain Passard από το εστιατόριο L’Arpège στο Παρίσι, και το βραβείο καλύτερης Chef απέσπασε η Dominique Crenn από το Atelier Crenn στο San Francisco – αμφότεροι Γαλλικής καταγωγής.

Το βραβείο για το καλύτερο ανερχόμενο εστιατόριο (the One to Watch) πήρε το εστιατόριο Den στο Τόκιο, και το βραβείο των Chef έλαβε ο Joan Roca του εστιατορίου El Celler De Can Roca στη Girona, Spain. Υπήρχε και βραβείο εστιατορίου βιώσιμης ανάπτυξης που για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά κέρδισε το Relae στην Κοπενχάγη.

Το βραβείο του καλύτερου σεφ ζαχαροπλαστικής δόθηκε στον μετρ των μακαρόν, τον επίσης Γάλλο Pierre Hermé.

Το βραβείο καλύτερου νεοεμφανιζόμενου κέρδισε φέτος η ομάδα του Clove Club στο Λονδίνο, που είναι παρεμπιπτόντως και το πρώτο crowd funded εστιατόριο (διαδικτυακή μικροχρηματοδότηση).

Δείτε όμως την πλήρη λίστα όπως ανακοινώθηκε από τη διοργάνωση.

1. Osteria Francescana, Modena (Italy) – WORLD’S BEST RESTAURANT AND BEST RESTAURANT IN EUROPE

2. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)

3. Eleven Madison Park, New York (USA) – BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA

4. Central, Lima (Peru) – BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA

5. Noma, Copenhagen (Denmark)

6. Mirazur, Menton (France)

7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

8. Narisawa, Tokyo (Japan) – BEST RESTAURANT IN ASIA

9. Steirereck, Vienna (Austria)

10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)

11. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)

12. Quintonil, Mexico City (Mexico)

13. Maido, Lima (Peru) – HIGHEST CLIMBER AWARD

14. The Ledbury, London (UK)

15. Alinea, Chicago (USA)

16. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)

17. Piazza Duomo, Alba (Italy)

18. White Rabbit, Moscow (Russia)

19. Arpège, Paris (France)

20. Amber, Hong Kong (Hong Kong)

21. Arzak, San Sebastian (Spain)

22. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) – BEST RESTAURANT IN AFRICA

23. Gaggan, Bangkok (Thailand)

24. Le Bernardin, New York (USA)

25. Pujol, Mexico City (Mexico)

26. The Clove Club, London (UK) – HIGHEST NEW ENTRY

27. Saison, San Francisco (USA)

28. Geranium, Copenhagen (Denmark)

29. Tickets, Barcelona (Spain)

30. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

31. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan)

32. Restaurant André, Singapore (Singapore)

33. Attica, Melbourne (Australia) – BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA

34. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany) – NEW ENTRY

35. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)

36. Boragò, Santiago (Chile)

37. Nahm, Bangkok (Thailand)

38. De Librije, Zwolle (Netherlands)

39. Le Calandre, Rubano (Italy)

40. Relae, Copenhagen (Denmark) – SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

41. Fäviken, Järpen (Sweden)

42. Ultraviolet, Shanghai (China)

43. Biko, Mexico City (Mexico)

44. Estela, New York (USA) – NEW ENTRY

45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

46. Combal.Zero, Rivoli (Italy)

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)

48. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)

49. Quique Dacosta, Denia (Spain)

50. Septime, Paris (France)

Source: Fine Dining Lovers