ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ MICROGREENS

Τα Microgreens παράγονται από νεαρά φυτά, λαχανικά ή βότανα, που συλλέγονται στην πρώιμη φάση της ανάπτυξής τους, προσφέροντας ένα πλούσιο φάσμα γεύσεων και θρεπτικών οφελών. Γνωστά για την υψηλή τους διατροφική αξία, τα Microgreens θα φέρουν στο πιάτο σας ένα χορό χρωμάτων, γεύσεων και υφών.

Ο μέσος χρόνος καλλιέργειας για τα περισσότερα Microgreens είναι 7-21 ημέρες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Κατά τη συγκομιδή τους, το μέγεθός τους κυμαίνεται από 2,5 έως 7,5 εκατοστά και αποτελούνται από το κεντρικό στέλεχος, τα δύο πρώτα φύλλα, τις κοτυληδόνες και ένα ζευγάρι μερικώς ανεπτυγμένων φύλλων. Το μικρό τους μέγεθος περικλείει μια έντονη αρωματική γεύση, ενώ παράλληλα προσφέρει απίστευτα τρυφερή υφή.

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΩΝ MICROGREENS

Τα Microgreens είναι θησαυροί θρεπτικών ουσιών, αποτελώντας πηγή βιταμινών (βιταμίνη C), μετάλλων (χαλκός και ψευδάργυρος) και φυτοχημικών, τα οποία προσφέρουν σημαντική αντιοξειδωτική δράση. Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών (κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο).

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα Microgreens διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές, αντιβακτηριακές και αντιυπεργλυκαιμικές ιδιότητες καθιστώντας τα ένα νέο λειτουργικό τρόφιμο που είναι ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία.